Retrieverforum

Op verzoek nemen we dit hoekje mee;

Heb je ook een recept?
Pb dat even, dan plaatsen we hem er hier bij.


Kip- en rijstkluifjes met salie

Dat is hier echt een hit! Die gaan nog beter als onze versie van de leverkoekjes.

Benodigdheden;
*0.6 dl plantaardige olie
*115 gram fijngehakt kippenvlees (kipfilet)
*30 gram gehakte selderij
*2,25 dl kippenbouillon
*500 gram rijstebloem (kan vast ook wel met tarwebloem)
*330 gram gekookte rijst
*4 eetlepels gedroogde salie

Verhit de olie in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Doe de kip en selderij erbij en blijf regelmatig roeren tot het vlees na 3 a 4 minuten niet meer roze is.

Doe de gebakken kip en selderij met de bouillon in de blender en pureer het.

Doe de bloem, gekookte rijst, kippenpuree en salie in een grote kom bij elkaar. Meng alles goed.

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van 0.6 cm en maak er koekjes van. Doe dit totdat alle deeg is opgebruikt.

Leg de koekjes op droge, met folie bedekte bakplaten en bak ze 30 minuten tot 35 minuten lang in een op 170 graden voorverwarmde oven. Zet de over als je klaar bent uit en laat de koekjes na drogen.

Recept voor leverkoekjes

Als eerste maak je de leversaus;

benodigdheden:

* 2 eetlepels plantaardige olie
* 450 gram kippenlevertjes
* 4,5 dl kippenbouillon.

Verhit de olie in een pan op matig vuur.
(tenzij je ze kookt, dan heb je geen olie nodig)
Doe de levertjes in de pan en roerbak ze 5 tot 6 minuten tot ze bruin zijn.

Doe de gebakken (of gekookte) levertjes inclusief de olie (als je ze hebt gebakken), met de bouillon in de keukenmachine en maal alles tot een gladde puree. Voldoende voor ongeveer 6.75 dl.

Daarna om van de saus koekjes te maken:

Benodigdheden
* 500 gram tarwebloem (of rijstebloem)
* 420 gram aardappelpuree
* 3,4 dl leversaus (wat over is kan je ook over het eten geven)
* 4 eetlepels gedroogde tijm

Doe alle ingrediënten in een grote kom. Meng alles goed door elkaar

Rol het deeg, op een met bloem bestoven werkvlak, uit tot een dikte van 0.6 cm. Snijdt er met een koekjessteker koekjes uit.
Veeg de afsnijdsels bij elkaar en rol deze ook weer uit totdat alles op is.

Leg de koekjes op droge, met folie beklede bakplaten en bak ze 30-35 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. Zet de oven daarna uit en laat de koekjes 3 uur in de oven opdrogen.

Taart

bak gewone pannekoeken of koop kant en klare.

1e laag : een pannekoek
2e laag : een laagje tonijn uit blik op water basis
3e laag : een pannekoek

etc.

Bovenop wat toefjes cottage cheese (ziet er uit als slagroom).

Voor de kaarsjes steek je wat kauwstaafjes door de pannekoek heen.

Met veel dank aan Lianne.

Tonijnkoekjes

Ingrediënten:
- 1 blikje tonijn in eigen nat (niet uitgelekt)
- 300 g volkorenbloem (geen tarwebloem want dit wordt niet verteerd door onze honden)
- evt. 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 2 eieren
- 2 eetlepels levertraan of goede olijfolie
- 2 soeplepels gehakte peterselie (niet noodzakelijk)

bereiding:
Doe de tonijn met het vocht en de knoflook in de blender en maak fijn. Voeg de bloem, eieren, peterselie en de levertraan toe. Maak hiervan een deeg. (voeg eventueel nog bloem bij tot het deeg niet meer plakt). Rol het deeg uit op 1/2 cm dikte en steek vormpjes uit. Leg de koekjes op bakpapier op een bakplaat en laat gedurende 20 minuten bakken op 180 - 200 °C.
Wil je de koekjes redelijk hard, dan zet je de oven af, maar laat je de koekjes nog enkele uren in de oven verder bakken.
Je kan de koekjes variëren door bijvoorbeeld een blikje zalm, sardienen of makreel te gebruiken. Je kan van verschillende vissoorten koekjes maken en ze elk een andere vorm geven. Zo kan je zien welke koekjes jouw hond het liefste mag. (Bij ons zijn ze verzot op allemaal). 't is ook heel leuk om kinderen koekjes te laten maken voor hun harige vriend!
In plaats van peterselie kan je ook brandnetel gebruiken (vooral goed voor honden met gewrichtsproblemen)
Als je geen levertraan hebt, kan je ook een goede olijfolie gebruiken (onverzadigde vetzuren doen de jeuk verminderen bij allergieproblemen)

Vlees drogen
Als m'n magnetron aan een schoonmaakbeurt toe is, maak ik altijd eerst een partij vleesstaafjes of blokjes.

Ik koop dan een paar kilo vlees en snij dat in repen of in blokjes.
(Vééééél voordeliger dan de runderstaven in de dierenspeciaalzaak)
Dit is heel goed te drogen in de magnetron, ongeveer half vermogen (300 a 400 watt) en dan ongeveer 5 a 10 minuten.
Kijk regelmatig of het al droog is, dit is per magnetron nl. verschillend.
(Mijn oudje heeft minstens 10 minuten nodig )

Let er wel op dat wanneer je vlees koopt waar veel vet aan zit, dat het vet heter wordt dan het vlees, en dit kan gaan branden!! Blijf er dus wel bij!!

Eenmaal gedroogde runderstaafjes of blokjes zijn in de diepvries houdbaar!
Lianne

Taart

Benodigdheden:
· 150 gram bouillon
· 200 gram gemalen vlees (bv compleet diepvries versvlees)
· 1 kopje volkorenmeel
· 200 gram hondenvoer

Bereidingswijze:
Vet een pan in en bedek de bodem met de helft van het vlees. Bestrooi het vlees met een ruime hoeveelheid tarwemeel
Doe de resterende helft van het vlees in de pan. Strooi er weer tarwemeel op.
Bedek het geheel met het hondenvoer, en giet het bouillon erover.
Bak het geheel 45 minuten op een temperatuur van 150C. Laat het vervolgens afkoelen

Nog meer koekjes

400 g instant havervlokken
4 bouillonblokjes(kippenbouillon)
100 g margarine
400 ml kokend water
400g volkoren tarwemeel
300 g maismeel
200 ml vetarme melk
2 eieren
2 eetlepels suiker
400 g geraspte Chedaarkaas
Ga als volgt te werk

1. oven voorverwarmen op 175 graden
2.vlokken,bouillon en margarine mengen in een grote kom. Kokend water toevoegen en roeren totdat de bouillonblokjes opgelost zijn en de margarine gesmolten is.
3. Rest van de ingredienten, behalve het meel, erbij mengen totdat een vaste massa ontstaat
4.Van de brij een grote bal maken en net zolang meel toevoegen totdat het een vast geheel is
5. het deeg circa 1 cm uitrollen, met vormpjes de koekejes uitsteken en op een bakplaat met folie leggen en in 10-15 minuten goudbruin laten baken

Pate

Ingrediënten:

150 gram lever
250 gram half om half gehakt
1 ei
boter
wat zout
wat spek (in diepvries leggen voor gebruik)
2 ons katenspek (of ontbijtspek - whatever)
knoflook

- Bereiding:
Maak de levertjes een beetje schoon, en leg de lever een half uurtje voor gebruik in de vriezer.

Pak een (cake)vorm en vet die in met boter, en beleg de zijkanten met de
plakjes katenspek.
Pureer lever, spek en gehakt in de keukenmachine. Pureer minstens 1 minuut.
De reden dat dingen in de diepvries moeten heeft te maken met de structuur
van de pate: hoe kouder de ingredienten, des te beter de structuur. Doe nu
alle andere artikelen ook in de keukenmachine, en draai dat nog eventjes
een paar seconden door.
Als je de smurrie nu in de vorm giet, en de spek-lapjes dichtslaat en de
vorm afsluit met wat zilverfolie erover, kan de pate 2 uur in de oven in
een waterbak (+- 175 graden Celcius).

Laat de pate na afloop afkoelen, en MINSTENS 24 uur afgedekt in de koelkast
staan, hierdoor trekt de smaak van de ingredienten heel goed door de pate
heen.
Nu schaf je snel een vers, warm stokbrood aan, besmeerd dat met roomboter,
en dan een plak pate erop: mjummie!

Rijstkoekjes

-1 kipfilet
-rijstebloem (ik gebruik Nutrix (het blauwe pak, daar is niks aan toegevoegd))
- 2 eieren

Kook de kipfilet tot het helemaal gaar is. Snij de kipfilet in stukjes en doe het in de blender. Doe de eieren erbij en zet de blender even aan tot het door elkaar gemengd is. Doe er dan rijstebloem bij en doe weer de blender aan. Doe dit tot dat de brij stevig genoeg is om het op een bakblik te 'storten'. Spreid het uit zodat het een grote koek wordt. Verwarm de oven voor op 150 graden. Als de oven warm is doe je de koek erin en laat het een half uur bakken. Draai de koek daarna om en laat het ook nog even bakken. Als de koek klaar is snij je hem in kleine stukjes en laat je het drogen in een bak met keukenrol erin.

Tip: Het water waar je de kip in gekookt hebt is een soort bouillon geworden. Mijn hond vindt dat erg lekker over zijn brokken

Kerst/paasdiner

*Poulardebouillon
*Paté op toast
*Poularde Picasso
*Smulkluif

Poulardebouillon

100 gram kippenhartjes,
100 gram kippenmaagjes
één soepkippenpoot,
snufje zout
kruidenzakje voor kippensoep

Hiervan trekken we in ongeveer één uur bouillon.
Haal het vlees uit de bouillon. Neem een deel van de bouillon en maak het af met enkele fijngesneden blaadjes selderij als garnering.

Paté

De kippenhartjes en maagjes en het vel van de kippenpoot met behulp van blender of keukenmachine fijnmalen, hier kan eventueel wat schapenvet doorheen voor de stevigheid.
Eén teentje knoflook maakt het geheel extra gezond en smakelijk
Doe het mengsel in een schaaltje en druk dit goed aan, laat het geheel in de koelkast opstijven.
Rooster licht een bruine boterham zonder korst en besmeer deze met paté.

Poularde Picasso

Twee kopjes rijst en twee ons gesneden soepgroente koken in de rest van de bouillon, tijd van koken ligt aan tijd van de rijst (zie verpakking).
Haal het vlees van de kippenpoot en snij het klein.
Door de rijst en groente mengen en serveren op lauwwarme temperatuur.

Smulkluif

Haalt u in de dierenwinkel of wordt vervangen door een andere versnapering die de tanden van uw hond schoon maakt.

Het spreekt voor zich dat de hoeveelheid recepten niet voor één hond op één dag is maar meerdere porties bevat. Deze invriezen om uw hond later nog een keer te verwennen.

(Je kan deze recepten ook eens met lamshart maken, je hond zal dit zeker op prijs stellen.)

Hondenkoekjes

Boodschappenlijstje:

350gr. Tarwebloem
160gr. Havermoutvlokken
30gr. Gesmolten spekvet
60gr. Geraspte kaas
100gr. Kleine stukjes spek
60gr. Tartaar (voor de belgen onder ons dat is americain)
275ml. Vleesbouillon

bereiding:

De tarwebloem,havermout,kaas en tartaar in een grote mengkom doen.
Ondertussen de spekjes al roerend bakken tot er al wat spekvet komt,dat kan je dan al onder de ingrediënten roeren.
Als de spekjes goed uitgebakken zijn mogen ook zij toegevoegd worden.
Als laatste de bouillon toevoegen en er een mooi deegje van kneden.
Uitrollen zonder barsten in het deeg tot een dikte van ong.25mm.
Nu kan de pret pas echt beginnen door leuke vormpjes uit te steken,eventueel bestrooien met wat muesli voor een extra krokant koekje.
Bakken in ongeveer 2 uur op 150 °C op een ingevette bakplaat tot ze mooi bruin en knapperig zijn.

Feestballetjes

Ingrediënten:

225 gr. Americain (voor de belgen) Tartaar (voor de Nederlanders)
1 wortel fijn geraspt
1 eetlepel geraspte kaas
1 eetlepel lookpoeder
1 ei geklutst
1 eetlepel tomatenpuree
1 kop volkoren broodkruimels

Bereiding:

Verwan je oven voor op 180° C. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Rol er dan balletjes van. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 15 minuutjes in de oven tot ze mooi bruin zien en een stevige vastte massa zijn geworden.

Bacon Bites

ingrediënten:

3 kopjes volkorenbloem
1/2 kopje melk
1 ei
1/4 kopje spekvet of plantaardige olie
1 koffielepel knoflookpoeder
200 gram spekblokjes
1/2 kopje koud water

bereiding:

Mix alle ingediënten heel goed samen. En rol de deeg dan uit tot het deeg een dikte heeft van ongeveer een halve cm en dan kan je er vormpjes uit snijden. En dan bakken in een voorverwarmde oven op 160° gedurende 35 a 40 minuten

Eierpate

40 gr margarine
4 hardgekookte eieren, in kleine stukken gesneden
2 eetl geraspte belegen kaas
uitgeperst teentje knoflook of een theelepel knoflookpoeder

(bakpapier)

Smelt de margarine in de pan. Voeg al roerend de stukjes ei toe.
Neem de pan van het vuur en roer de kaas en knoflook goed door de margarine.
Doe dit mengsel over in een cakevorm en druk het stevig aan. (Ben je bang dat het met het storten niet lukt? Bekleed dan de vorm met bakpapier).
Plaats de vorm in de koelkast tot de paté stevig is geworden (ca. 3 uur).
Stort de paté voorzichtig op een platte schaal en snijd er plakken van.
Beleg een sneetje stokbrood met de eierpaté

Grote verjaardagstaart

Recept voor de verjaardagstaart

Benodigdheden:

* 3-4 pond kip of kalkoen gehakt (zonder bot)
* 1 pond gekookte zilvervliesrijst rijst
* 1 pond grof gehakte verschillende groentes, (wortels, bleekselderij, koolraap, boontjes, peterselie e.d.)
* 3-4 teentjes fijngehakte knoflook
* 2 eieren
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 lepel bakpoeder
* 200-250 gram volkoren/tarwemeel of havermout

Meng alles door elkaar en doe het mengsel in ingevette springvorm
Bak voor 1-1 1/2 uur op 175 graden

Wanneer de taart is afgekoeld kan je 't met kwark of yoghurt als "slagroom" bestrijken, en dan kunnen de kaarsjes erop:-)